特別養護老人ホーム下馬の家
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最新情報

活動報告 2019/02/06 15:50

ミキサー粥を試作しました

粒がある食べ物が飲み込みづらくなった方のために、お粥をミキサーにかけて提供することがあります。
ただミキサーにかけただけでは粘ってしまうので、専用の酵素剤を加えて粘りを出さないようにします。


下馬の家のミキサー粥は、現在はレトルトのものを使用しているのですが、本日、炊いたお粥での試作を行いました。

70℃以上のお粥をミキサーにかけて、なめらかになったら酵素剤を加えてさらに混ぜます。


できあがりはふんわりと軽く、お粥の風味はしっかりと残っていて、試食した職員には「思ったよりお粥の味がする」「おいしく食べられる」と好評でした。
ご利用者の皆様にも喜んで頂けそうです。

植手

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